Miel de haute montagne

Miel rare

Les miels élaborés à plus de 1200 m d'altitude dans les Pyrénées ou les Alpes sont considérés comme des miels de haute montagne. Miels rares et particulièrement recherchés et était considéré comme un des meilleurs miels au XIXe siècle. Cela reste toujours aussi rare et rechercher.
Je vous propose des miels rare, récoltés et extraits selon un savoir faire artisanal comme le faisaient nos aïeux. Ils sont une invitation à retrouver le plaisir simple des saveurs authentiques d’antan. L’extraction du miel se fait par broyage et pressage et non par centrifugation. Ceci permet de conserver tous les composants du miel, même les plus volatils ainsi que de nombreux pollens. Un vrai régal pour vos papilles.

Miel naturel

Le miel naturel de fleurs et plantes sauvages de montagne, délicatement recueilli par les abeilles. Ces mêmes abeilles ont parcouru pour notre plus grand plaisir des centaines de kilomètres dans la montagne à différentes altitudes au cœur des Pyrénées pour apporter à la ruche ce nectar si précieux, malgré le temps rigoureux de la montagne, après un savant mélange et plusieurs heures, elles transforment le nectar en miel pour notre bonheur. Elles l'entreposent dans des alvéoles préalablement construites par des abeilles cireuses puis elles le laissent quelques jours évaporer le trop d’eau contenue dans le miel puis elles referment les alvéoles de cire afin d’isoler le miel pour pouvoir le garder et le manger durant l’hiver.

Miel de montagne

Dans la boutique aux miels, je vous propose plusieurs miels naturels (miel rare) essentiellement des miels toutes fleurs sauvages et de plantes médicinales sauvages, d’origine de haute montagne des Pyrénées des parcs naturels d'Andorre et de vallées de 1200 m à presque 2080 m d’altitude avec le : Miel des Valls du Comapedrosa 1950 m, Miel de Sorteny 1960 m, Miel Coll d’Ordino 2080 m, Miel Can Diumenge 1200 m, Miel Beixalis et bien d’autres lieux encore plus mystérieux, vous trouverez du miel de rhododendron une fleur sauvage de haute montagne et du miel avec cire et de la propolis et de la propolis liquide. Le miel naturel de montagne aux notes très fleuries et douces et très agréables en bouche, le miel de montagne ne cristallise pas, nous proposons aussi du miel bio des Pyrénées ariégeois de châtaignier et miel d'acacia. Vous trouverez aussi de la propolis de nos ruchers, propolis pure ou encore en teinture mère de propolis et propolis naturelle ainsi que des bonbons miel et propolis. Nous proposons aussi des bonbons au miel artisanal toujours de nos ruches. Nous proposons la personnalisation de petit pot de miel pour mariage, baptême, naissance ou entreprise avec une personnalisation totale de l'étiquette ainsi que du format et la taille du pot. Miel de montagne bienfaits des plantes et fleurs sauvages.

Miel de ruche Warré (écologique)

Il s’agit d’un miel naturel (bio) et rare du fait de l’altitude et de la courte saison florale de la haute montagne ainsi qu’en raison du type de ruche que j’utilise. Il est issu de ruches warré (ruches écologiques). L’extraction se fait par broyage et pressage de la cire lentement et non par centrifugation. Le miel garde ainsi tous ses composants même les plus volatils ainsi que de nombreux pollens. Le miel est également plus riche en pollen. Aucune cire extérieure au rucher n'est apportée. Aucun traitement non bio n’est introduit dans les ruches, je n'ai pas de certification payante bio. Le miel naturel des Pyrénées est issu d’abeilles noires, race d’abeille locale et rustique, nous proposons du baume à lèvre propolis. Je suis apiculteur dans les montagnes des Pyrénées je vous propose le travail de mes abeilles.

Apiculteur de Montagne dans les Pyrénées

Je suis apiculteur de père en fils et passionné, situé au cœur des Pyrénées en haute montagne en principauté d’Andorre. Nous aimons croire que c’est le meilleur miel du monde, mais pour nous c’est un miel naturel tellement difficile à faire en haute montagne que nous avons décidé de le faire le plus artisanalement et le plus naturellement possible, par le choix de nos ruches (Warré), par choix de nos interventions, par le choix de nos traitements (bio) et par respect de nos abeilles et de nos clients.
Nous ne nourrissons par les ruches en production avec du sucre ou sirop, nous n'introduisons pas de cire gaufrée, nous ne le chauffons pas le miel, nous traitons uniquement avec des huiles essentielles et des traitements bio, nous ne faisons pas d’extraction par centrifugation (extracteur), nous broyons la cire et le miel comme nos aïeux, le miel s’écoule lentement, puis nous finissons par presser la cire pour en récupérer le maximum de miel ainsi que de nombreux pollens. Chaque année les abeilles refabriquent la cire, une cire si pure que nous vous la proposons à la vente en rayon ou avec des morceaux de cire avec du miel à la dégustation.

Nous entretenons un lien particulier avec le miel. Il est paré de toutes les vertus : il contribue à notre santé, il évoque les senteurs d’été, le soleil, les fleurs, les fruits. Nous aimerions qu’il demeure un produit de proximité, loin des lois impérieuses de l’économie, et qu’il reste authentique, naturel, une source de douceur dans un monde en bouleversement.
Extrait du livre : Le Miel: Enquête sur le nouvel or jaune

Stéphane